asi como insertas Labels, Text Boxes insertas listas o comboboxes, los comboboxes en el cuadro de herraminetas, se llaman cuadros combinados pero es lo mismo, si no te aparece tu cuadro de herraminetas en el editor
al desplegar el menu Ver esta la opcion cuadro de herraminetas. (cada vez que insertas un userfor aparece el cuadro de herraminetas
Respecto de lo otro Hay una serie de libros de Microsoft Press muy buenos
te recomiendo EXCE VBA paso a paso (que sea VBA) para aprender a programar tambien hay para Acces etc.