No sé si funcionaría diferentamente para Excel 2007. Pero para XL2003 para abajo esto tiene que ver con el sistema operativo. En Windows XP uno puede hacer un cliq-derecho en el desktop y escoger propiedades del popup. [También se puede entrar por medio de Control Panel y Display.] Después la linguita de appearance. Haz un cliq en el botón de Advanced y un cliq sobre window text. La descripción de item cambia a Window. Cambie Color 1 a un color que es más tranquilo y acepta los cambios y eso aplicará al cuaderno activo más cualquier otra cuarderno nuevo. Pero note que por ser algo del sistema operativo también cambia todas las aplicaciones como Notebook, Outlook, Word, etc.